LA FERME DE LA 5ème SAVEUR

Je suis Elodie Fond, paysanne-brasseuse à Xertigny dans la plaine des Vosges. Je crée des boissons savoureuses pour trinquer entre ami-e-s ou s’accorder une pause rafraîchissante.

“Le Tibicos"  est une boisson sans alcool naturellement pétillante et riche en micro-organismes. C’est une boisson vivante et de détente.”

LES PLANTES 

Onze plantes sont cultivées et une plantes est cueillie dans leur milieu naturel. Je pratique une agriculture du vivant en privilégiant des plantes vivaces et robustes. Leur séchage préserve leurs arômes.

LE TIBICOS 

La recette de base est la suivante : des grains de Tibicos sont nourris dans de l’eau avec du citron et des figues. Ils sont une symbiose de levures et de bactéries. Ils vont alors se nourrir des éléments et produire une fermentation.