BRASSERIE QUAT'SOUS

Passionnés par la bière depuis plusieurs années, Thomas accompagné de Alice créent la micro-brasserie de Quat’Sous à Vecoux. L’idée est de produire des bières simples et accessibles, de qualitéet biologiques tout en cherchant à travailler le plus souvent avec des partenaires locaux.

En parallèle, Romain et Pierre travaillent leurs recettes de Kombuchas, une boissson sans alcool à base de thé fermenté et aromatisée avec des produits naturelset biologiques.

Animés par les mêmes valeurs et la même volonté, les quatre compères créent dès avril 2021 la coopérative Atelier des fermenteurs, visant à développer les deux produits, tout en construisant un projet coopératif entre consommateurs, producteurs et associations. Le but est de dynamiser notre territoire. 

Après une première année de développement, la brasserie déménage à Cleurie. Vient ensuite l’installation dans un second local à Peccavillers pour la production du kombucha et des bières spontannées vieillies en barrique. 

Flavien vient rejoindre l’équipe pour le développement des bières acides et vieillies en barriques ainsi que Pauline en soutien de Pierre et Romain.